【2020】最新用餐禮儀,不管跟誰吃飯都該注意的基本禮貌

by ken

「看一個人的修養首先看吃飯,看一個人的品味首先看高級餐桌禮儀」

是不是常常在餐廳遇到以下這幾種人:
1.談話非常大聲,好像當成自己家
2.吃飯狼吞虎嚥,且張著嘴咀嚼
3.不修邊幅,穿著拖鞋翹著腳

我們當然沒辦法去管別人如何用餐,但若是希望在用餐時給人留下好印象,以下這些基本禮儀你應該要注意。

西式


刀叉順序由外而內

西式餐桌刀叉順序
西式餐桌基本刀叉順序

有去過西餐廳,應該就知道,西餐基本上都是套餐的形式。

餐點包含:

  • 開胃菜
  • 前菜
  • 沙拉
  • 主餐
  • 甜點

而根據不同的餐點,有分別對應的餐具使用。但不管餐具多複雜,只要記住「由外而內」依序使用即可。而最後的甜點,通常會將點心匙擺置上方,點心匙通常也較小,所以不容易認錯。

口布的使用方式

有不少人會將口布當作圍兜兜給小孩使用,但是建議只有5歲以下孩童可以這樣做。基本上就將口布摺成大三角形,放置在大腿上即可。
而在使用口部擦拭嘴巴時,應使用內側有縫線之處,並且在擦拭完後折起,用外側遮蓋髒污。

麵包不要拿錯了

麵包的禮儀需注意
就連吃餐前麵包也有很多學問

麵包在西餐裡習慣放在左邊,而飲料則是放在右邊,所以不要拿錯了!吃麵包時,應撕下一小塊沾果醬或是奶油食用。不要直接咬麵包吃,也不要直接將整個麵包撕開抹奶油,然後大口的吃。

舀湯向外舀

舀湯的方向
舀湯的方式向外

這個倒是挺直覺的一種禮儀,就是「向外」舀湯,要向內舀有點不容易。
而湯快喝完時,可以提起湯碗旁的「小耳朵」使碗傾斜,方便舀湯。若是場合沒這麼正式的話,倒是可以直接拿起湯碗喝。

餐點由左至右分切

西餐的主餐,通常是牛排或是帶有骨頭的肉類。不管慣用手是哪一隻手,一率都是使用右手拿刀、左手拿叉子。而在切肉時由左至右分切,並且秉持「切一口,吃一口」原則,除了符合禮儀外,也不容易讓食物涼掉,並且導致風味流失。

喝飲料方式

飲料若是以咖啡杯裝取的話,可用湯匙攪拌奶精以及糖,然後將湯匙放在托碟上,以右手端著杯子喝,不要將拖碟一起拿起!

用完餐之後

用完餐後刀叉擺放
不同刀叉擺放有不同意義

用餐期間,若是中途暫時離席,可以將刀叉交叉擺放。品嚐完餐點之後,在禮儀界對刀叉擺放方式有各種不同說法。但基本上將刀叉平行擺放於餐盤上即可,以此種方式告知服務員可以將餐盤收走。

中式


中式餐具擺放

中式餐具擺放
中式餐具擺放原則跟西餐差不多

一般中餐會提供筷子、湯匙與碗盤、茶杯,而有些較正式的餐廳則會提供方便剝蝦蟹的刀叉。使用原則與西餐雷同,也是由外向內取用。

開動時機

一般來說,都是等待長輩、長官、上司到齊之後再開動。千萬不要自己先到就大快朵頤起來,除非上司或長輩有明確指示會晚到讓你們先開動,否則是非常不禮貌的展現。

順時針取菜

通常5人以上的聚餐時,餐桌中間會有轉盤。要注意的是建議以「順時針」取菜,並且由餐點的邊緣向中間夾菜,夾完菜之後將轉盤轉給旁邊的人,方便取用。切記不要跨越對方的手,或是站起來夾菜,會被視為不禮貌的表現。

不要揮舞筷子

不要揮舞筷子
沒在用筷子的時候就放好

筷子在碰撞時發出的聲音是很大的,所以不要玩筷子,包含拿筷子敲碗、敲盤子等行為也是不允許的。若是在用餐途中,要叫某個人的名字時也不要用筷子指著對方,是很不禮貌的表現。

使用公筷母匙

因為中餐大多是合菜形式,所以為了講求衛生,一般正式一點的中餐廳會附公筷母匙,避免客人使用自己的筷子、湯匙夾菜。若是餐廳一開始沒有提供的話,也可以主動多要一副。

拿碗方式

通常是以右手拿筷、左手持碗。端碗時拇指在上四指在下(有當過兵的人應該很能理解哈哈)。

以碗就口

中餐一般少不了白飯、麵食,若是盛在碗裡食用時,應注意「以碗就口」,而不是「以口就碗」。也可以將飯、麵、湯盛在湯匙裡再食用。

其他


其他用餐禮儀
廚師或服務生也是人,需要以禮相待

幫女伴拉椅子

若是用餐時有女伴,在入座前記得先幫女伴將椅子移開,待她坐下後自己再由座位左側入座,展現一個紳士的風度。點此查看如何成為紳士

坐姿要端正

一旦坐下,最好是雙腳平行貼在地下。不要把腳放在椅子上,翹二郎腿或是抖腳,是非常沒有禮貌的。

不要把私人物品放在桌上

餐桌是擺食物的地方,千萬不要把自己的手機、鑰匙、錢包等私人物品放在桌上。

不要做出不雅動作

這裡指的是用手指剃牙、發出「嘖嘖」聲響的行為。若是真的覺得牙齒不舒服的話,可以拿牙籤至洗手間處理,不然的話會影響到還在用餐的人。

不要大聲叫喊服務生

不要在用餐時拍手或大聲喊叫服務生,應以舉手或點頭示意。

處理菜餚殘渣

用餐時可以先在桌上放置幾個小碟子或是小紙盒,若是真的沒有的話,也盡量放一兩張衛生紙墊在下面,用來裝食物的殘渣。千萬不要丟在地上或是隨意丟在桌上。

而在取出殘渣時,不要用吐的。最好是用湯匙接著,再用手或餐巾紙以遮擋方式取出來。

幫忙收拾

這一點不是非必要,但是以一個隨時注意他人感受的紳士來說,稍微幫忙整理一下,將碗、盤堆疊整齊,並且把座椅輕靠至桌面下也是舉手之勞而已。

其他國家用餐禮儀

有些國家的用餐禮儀也挺有趣的,可以參考!

結語


用餐禮儀一直隨著時代在改變,二十年前人們還會把餐巾繫在衣領上,日本食客會以大聲進食來表達對食物的喜愛。但基本觀念還是沒有改變的,就是「尊重自己」、「尊重別人」、「尊重食物」。

學會餐桌禮儀不需要花太多時間,卻可能帶給你意想不到的結果!

延伸閱讀:維基百科對餐桌禮儀的定義

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46 則評論

CHENYUCHUN 2020 年 7 月 27 日 - 下午 2:33

公筷母匙
在外面吃飯
絕對是基本
但有些人偏偏都會忘記
拿自己筷子去夾之後
就完全不想吃東西!!!!
餐桌禮儀 真的人人都要有

Reply
ken 2020 年 7 月 27 日 - 下午 2:40

是的,很多人都會忘記考慮別人的感受,造成他人的困擾!

Reply
MW 2020 年 7 月 27 日 - 下午 2:38

謝謝版主的分享西式,中式的禮儀,以後和女生約會,女生會覺得我更有修養了

Reply
ken 2020 年 7 月 27 日 - 下午 2:39

馬上就擄獲對方的心哈哈!

Reply
Jenny 2020 年 7 月 27 日 - 下午 4:01

超怕吃飯發出聲音的人 這篇必須推廣 謝謝版主

Reply
ken 2020 年 7 月 28 日 - 上午 9:24

都很怕他們吃一吃會噴出來哈哈

Reply
JiaYi 2020 年 7 月 27 日 - 下午 8:29

我自己到現在都還不清楚這些餐桌禮儀呢…
我只知道,公用取用的食物
最好準備一個公用的餐具來使用
其他都不太清楚
但版主介紹後,就長知識啦
謝謝分享

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ken 2020 年 7 月 28 日 - 上午 9:25

有很多禮儀是需要注意的,如果是重要場合很適用哦~

Reply
Mia Liao 2020 年 7 月 28 日 - 上午 8:55

原來吃飯這麼講究喔
那我一定會吃的很痛苦
我喜歡大口大口(吃肉)哈哈

Reply
ken 2020 年 7 月 28 日 - 上午 9:25

其實只是一些小細節,做到還是可以大口大口的吃哈哈

Reply
HL 2020 年 7 月 28 日 - 下午 6:36

真的不知道西餐的用餐禮儀,哈哈
順帶長知識!!!!!

Reply
ken 2020 年 7 月 29 日 - 上午 10:13

多少學習一下,總有派上用場的一天!

Reply
becca 2020 年 7 月 29 日 - 上午 9:53

太酷了!竟然有這麼詳細的餐桌禮儀教學!
每次看到桌上一堆餐具都是憑感覺決定先用哪一個哈哈
這樣以後去高級餐廳就不會出糗了哈哈
謝謝版主!

Reply
ken 2020 年 7 月 29 日 - 上午 10:13

我之前也是,尤其是高級西餐廳,餐具更是琳瑯滿目哈哈

Reply
CHIN MIN 2020 年 7 月 29 日 - 上午 10:09

好得餐桌禮儀才能讓人留下好印象~謝謝版主分享

Reply
ken 2020 年 7 月 29 日 - 上午 10:14

沒錯!基本餐桌禮儀是必須的

Reply
Irene 2020 年 7 月 29 日 - 下午 12:46

這些細節講究起來,質感整個提升了!

Reply
ken 2020 年 7 月 29 日 - 下午 4:00

吃飯檔次提升一倍哈哈

Reply
咕咕 2020 年 7 月 29 日 - 下午 3:12

謝謝版主的分享!我準備出國生活工作,是時候學學餐桌禮儀。以前從來沒有接觸過,這篇寫的很清楚,練習起來應該很快就會習慣。

Reply
ken 2020 年 7 月 29 日 - 下午 4:00

哇!恭喜
不過不同國家會有不同禮儀
還是得根據當地文化去做變化的哦~

Reply
Allen 2020 年 7 月 29 日 - 下午 10:22

這用餐禮儀真的是長知識了
不同的擺放,有不同的意思

Reply
ken 2020 年 8 月 2 日 - 下午 4:01

對的,尤其是用完餐的時候!

Reply
Kelvin Foo 2020 年 7 月 29 日 - 下午 11:05

小時候在家就被爸爸媽媽培養了中餐禮儀,以前小時候不注重就會被爸媽罵一輪xD
之前對西餐的用餐禮儀也很好奇,這篇文章寫得很仔細,已經把重點寫進筆記!
謝謝版主的分享!

Reply
ken 2020 年 8 月 2 日 - 下午 4:00

我小時候的中餐禮儀也是被罵出來的哈哈,我覺得西餐的禮儀相對來說會比較複雜一些,不過稍微記得就行了,一定會派上用場的。

Reply
hailey 2020 年 7 月 30 日 - 下午 9:54

只要遇上西式料理,常常會搞不清楚要用什麼餐具
感謝版主的分享!現在可以驕傲地用對餐具了

Reply
ken 2020 年 8 月 2 日 - 下午 3:59

比較正式的西餐廳,餐具有時候真的都是讓人眼花撩亂哈哈!

Reply
韋恩 2020 年 7 月 30 日 - 下午 10:49

之前很幸運的有上過這樣的課,好的餐桌禮儀是人際關係中很細節卻很有影響力的一環!謝謝你的分享

Reply
ken 2020 年 8 月 2 日 - 下午 3:59

對的,很多時候生意都是在餐桌上談城的!好的用餐禮儀幫助真的非常大。

Reply
Kate 2020 年 7 月 31 日 - 下午 3:02

好帥的部落格!充滿設計感也很有內涵,看了讓人眼睛一亮!期待版主更多好作品喔。

Reply
ken 2020 年 8 月 2 日 - 下午 3:58

謝謝你喜歡!希望能持續產出更好的文章幫助到大家~

Reply
毛毛 2020 年 8 月 4 日 - 上午 5:36

挖 第一次看到那麼完整的餐桌禮儀分享!!
我覺得在吃飯時就能看出一個人的品格,
這篇寫得很清楚易懂,感謝版大分享耶!

Reply
ken 2020 年 8 月 10 日 - 下午 1:47

沒錯,很多時候吃飯的小細節就能反映出一個人的人格好壞。

Reply
柯小涵 2020 年 8 月 24 日 - 下午 4:14

平常沒有注意到的禮儀觀念,感覺板主已經變成一個紳士了! 和這麼尊重禮儀的人吃飯,真的是很加分的一件事

Reply
ken 2020 年 8 月 25 日 - 下午 2:36

適當的禮儀是可以令別人對妳改觀的!持續練習就能養成習慣。

Reply
時尚肌肉 2020 年 8 月 24 日 - 下午 4:22

用餐的學問真的好多
學起來有一天一定用得到

Reply
ken 2020 年 8 月 25 日 - 下午 2:37

對的,總有一天會使用到的。等需要的時候再學就來不及了哈哈

Reply
venus 2020 年 8 月 24 日 - 下午 4:50

餐桌上的禮儀真的非常重要!
對方吃相太難看 少了餐桌上的禮儀
真的會吃不太下 沒禮貌的成分增加許多!

Reply
ken 2020 年 8 月 25 日 - 下午 2:37

沒錯,率性而為跟隨便之間還是有很大的差距的!

Reply
Danny 2020 年 8 月 25 日 - 上午 12:20

版主的配圖和說明真詳細,不過我注意到右上方男女相處的板塊
期待版主多寫一點那個板塊XD

Reply
ken 2020 年 8 月 25 日 - 下午 2:38

之後會新增的哈哈,也歡迎交流討論!

Reply
Eric kuo 2020 年 8 月 25 日 - 上午 2:45

餐桌的禮儀真的很重要,而餐桌的擺設在宴請親朋好友時可以使用,謝謝版主分享正規的的餐桌禮儀

Reply
ken 2020 年 8 月 25 日 - 下午 2:38

宴請親朋好友的時候,還要注重座位順序,會有很多地方要注意的!

Reply
Max 2020 年 8 月 26 日 - 下午 3:52

寫的相當詳細,當初大學有學一門課叫做個人形象塑造
這門課也有淺談這種餐桌禮儀,做出來什麼舉動,就能夠明白
是不是一名紳士了!感謝版主分享

Reply
ken 2020 年 8 月 30 日 - 下午 9:09

形象塑造確實很重要,
而且不是只有外型上的形象,
基本禮儀這些也是會外顯出來的!

Reply
啟翔Steven 2020 年 8 月 26 日 - 下午 9:35

要記起來挺難的,現代偏向吃飯大家都想輕鬆自在

Reply
ken 2020 年 8 月 30 日 - 下午 9:13

輕鬆自在是可以,但是基本禮儀也是要注意的哦!

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